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ア・ターブル!のメルゲーズは、丁寧な下処理を施した仔羊(ラム)の肩肉をメインに、牛バラ肉を独自の比率でミックス。さらに、独自の配合でブレンドしたパプリカ、ブラックペッパー、クミン、メース、マスタード、ジンジャー、カイエンペッパーで24時間じっくりマリネをし、肉の臭みを取り除いています。肉は歯ごたえと弾力を楽しめるよう、6ミリと大きめに挽いています。見た目からもわかる本場仕込みの辛みと、複雑なスパイスの風味、仔羊の独特のうま味が織りなす相乗効果で、あふれる肉汁も残さず味わいたくなる逸品です。
ア・ターブル!を運営する株式会社富士物産では、食の安全性にこだわり、安全証明書や産地証明書が発行される原料のみを仕入れています。また、日本シャルキュトリ協会会員として、本場フランスのシャルキュティエから習得した知識と技術の継承、シャルキュトリ文化の普及に尽力しています。
名称 | 自家製 メルゲーズ Merguez 約40g×5本入り(非加熱) |
---|---|
内容量 | 5本入り(1本約40g) |
送料 | 送料別 |
賞味期限 | 製造から360日 |
保存方法 | -18℃以下で保存してください。 |
お召し上がり方 |
①冷凍室から冷蔵室に移し、6時間ほど冷蔵解凍します。 ②たっぷりのお水を沸騰させたら、80℃程度の弱火で12~15分ほどボイルします。湯量は10本で1リットルが目安です。皮が破れてうま味が逃げ出さないよう、グツグツと煮立たせないことがおいしさのポイントです。 ③フライパンに油を敷き、弱めの中火で片面2分ほど、ソーセージにじっくり焼き色を付けて、お皿に盛りつけたら出来上がり。 |
原材料 | 仔羊肉(オーストラリア産)、牛肉、混合香辛料、食塩、パプリカ、黒胡椒、カイエンペッパー/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(アスコルビン酸Na)、(一部に乳成分・牛肉を含む) |
栄養成分表示(100gあたり/推定値) | 熱量カロリー:313kcal たんぱく質:15.0g 脂質:25.6g 炭水化物:2.2g 食塩相当量:1.4g |
特定原材料(7品目) |
|
発送方法 | 冷凍発送(ヤマト) |
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