リエット&スプレッド 7種アソートメント(80gパック×7種)

リエット&スプレッド 7種アソートメント(80gパック×7種)

Rillettes and Spreads 7 Assortments

ア・ターブルがお届けする肉や魚、野菜をペースト状にした「リエット&スプレッド」を7種類セットにしたパッケージです。
「リエット」とは元々は豚や鴨などの肉を脂と一緒にじっく煮込んで、ペースト状にしたフランスの保存食。最近ではサーモンなど魚を使ったリエットも増えてきています。
肉や魚以外の食材をペースト状にしたものをア・ターブルでは「スプレッド」と呼んでおり、高級ホテルやレストランなどで提供されるような上質な肉や魚、野菜などのペーストを、ご家庭でも手軽にお楽しみいただけます。

味や食感、彩りもさまざまで個性あふれたリエット&スプレッドは、パーティーなどのおもてなし料理にもぴったり。バゲットやクラッカーにのせるだけでお洒落で華やかなアペタイザーになります。ワインやスパークリングワインとの相性も良いので、おつまみとしてお気に入りのお酒と一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。

内容量:80グラム入りパック×7種類

価格 5184円(税込)

特定原材料(7品目)

  • アレルゲン表記:卵
  • アレルゲン表記:牛乳
  • アレルゲン表記:小麦
  • アレルゲン表記:かに
Product Information

商品説明

名称 リエット&スプレッド 7種アソートメント(80gパック×7種)
セット内容 ①ポークリエット×1 ②真鯛のリエット×1 ③スモークサーモンのリエット×1 ⓸ズワイガニのレムラード×1 ⑤ブロッコリーとアーモンドのスプレッド×1 ⑥ビーツのフムス×1 ⓻キャビアドオーベルジーヌ×1
賞味期限 製造日より180日
保存方法 -18℃以下
お召し上がり方

解凍方法:
冷蔵庫で解凍してください。(目安:3~6時間ほど)

おすすめの食べ方:
お召し上がりになる30分程前には冷蔵庫からだし室温に馴染ませます。室温に馴染ませることによって、香りが立ち、それぞれの食感やお味をよりお楽しみ頂けると思います。
食べやすい大きさに切ってカリッと焼いたバゲットやクラッカーにちょっと多いかなぐらいの分量(8~10gほど)を塗ってお召し上がり頂くのがおすすめです。

原材料

ポークリエット
豚肉、白ワイン、玉葱、純製ラード、人参、セロリ、グレープシードオイル、食塩、ニンニク、タイム、黒胡椒、ローレル、胡椒、ナツメグ、(一部に豚肉を含む)

真鯛のリエット
真鯛、マヨネーズ、バター、コルニッションピクルス、エシャロット、パセリ、レモン、食塩、胡椒/調味料(アミノ酸)、香料、(一部に卵・乳成分・大豆・りんごを含む)

スモークサーモンのリエット
スモークサーモン、クリームチーズ、バター、マヨネーズ、ホワイトアスパラガスピクルス、コルニッションピクルス、エシャロット、グリーンペッパー、ディール、食塩、胡椒/酸化防止剤(アスコルビン酸Na)、酸味料、調味料(アミノ酸)、香料、(一部に卵・乳成分・さけ・大豆・りんごを含む)

ズワイガニのレムラード
マヨネーズ、ズワイガニ、リンゴ、セロリラブ、ビーフコンソメ、エシャロット、イタリアンパセリ、ゼラチン、食塩、胡椒/調味料(アミノ酸等)、(一部にかに・小麦・卵・乳成分・牛肉・ゼラチン・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)

ブロッコリーとアーモンドのスプレッド
ブロッコリー、オリーブ油、アーモンド、パルメザンチーズ、ニンニク、食塩、胡椒、(一部に卵・乳成分・アーモンドを含む)

ビーツのフムス
ヒヨコ豆、ビーツ水煮、オリーブ油、胡麻、レモンジュース、ニンニク、食塩、クミン、胡椒/酸味料、香料、(一部にごまを含む)

キャビアドオーベルジーヌ
長ナス、オリーブ油、タプナード(オリーブ、ケッパー、オリーブオイル、食塩、その他)、ケーパース、アンチョビ、ニンニク、ローズマリー、胡椒、食塩/調味料(アミノ酸)

特定原材料等

ポークリエット
豚肉

真鯛のリエット
卵・乳成分・大豆・りんご

スモークサーモンのリエット
卵・乳成分・さけ・大豆・りんご

ズワイガニのレムラード
かに・小麦・卵・乳成分・牛肉・ゼラチン・大豆・鶏肉・豚肉・りんご

ブロッコリーとアーモンドのスプレッド
卵・乳成分・アーモンド

ビーツのフムス
ごま

キャビアドオーベルジーヌ

発送方法 冷凍発送(ヤマト)

①ポークリエット

フランス料理で一般的な豚肉を使ったリエット。豚肉と脂をじっくり煮込んでほぐし、香味野菜やハーブ、スパイスと一緒に練り混ぜています。滑らかで柔らかい肉感のある口当たりに、クリーミーで濃厚な豚肉の風味が口の中に広がります。食べる30分ほど前に常温に戻すことで脂が溶けて味が馴染み、より滑らかな味わいをお楽しみいただけます。
おもてなし用にタイムの葉やピンクペッパーなどをトッピングすると、見た目も華やかになるのでおすすめです。

②真鯛のリエット

肉を使用する定番のリエットとは異なり、真鯛で作ったリエットは脂っぽさがなく、上質な真鯛のうま味を感じる一品。コクのある濃厚なマヨネーズが上品な味わいで、ピクルスや香味野菜の食感と香りがアクセントとなっています。白ワインとの相性も良く、トッピングにライムを添えると酸味が効いてさっぱりといただけます。

③スモークサーモンのリエット

脂がのったスモークサーモンを使ったリエットは、肉を使用したリエットのように濃厚でコクのある味わい。香ばしいスモーキーな香りに、力強いサーモン風味、脂のうま味、クリームチーズのまろかやさに、ピクルスと香味野菜の風味豊かな食感がアクセントとなっています。ワインやビール、ウイスキーのお供にもぴったりな一品です。

④ズワイガニのレムラード

「レムラード」とはフランス料理ではポピュラーな根セロリのマヨネーズ和えのこと。肉感のあるほぐしたズワイガニと食感の残った香味野菜に、爽やかな酸味とまろやかな甘みのあるレムラードソースを和えました。ズワイガニの赤色が華やかなアクセントとなり、サンドイッチの具材にもお使いいただけます。完全に常温に戻すとソースがだれてきてしまうため、ディップにする場合は少し冷やした状態でお召し上がりいただくのがおすすめです。

⑤ブロッコリーとアーモンドのスプレッド

青々しいブロッコリーと、香ばしいアーモンドの風味豊かなブロッコリーとアーモンドのスプレッド。あっさりとしてコクがあるクリーミーな味わいに、アーモンドの細かなつぶつぶ食感が口の中に広がります。鮮やかなブロッコリーの緑色が見た目にも楽しく、食卓を華やかに彩るお料理です。トッピングにパルメザンチーズとブラックペッパーをかけると、より引き締まった味のアクセントをお楽しみいただけます。

⑥ビーツのフムス

「フムス」とは中東の定番料理で、ひよこ豆をペーストにして、白ごまやニンニク、レモン汁などを混ぜたものです。ボルシチなどに使われる赤色の根菜であるビーツを使うことで、鮮やかに目を引くピンク色に仕上げました。クリーミーで滑らかな食感にビーツの風味がアクセントとなり、見た目に劣らない濃厚でコクのあるエキゾチックな味わいです。
お好みでオリーブやアボカドを添えてお召し上がりいただくのもおすすめです。

⑦キャビアドオーベルジーヌ

「キャビアドオーベルジーヌ」はフランス料理でなすのペーストのこと。名前にキャビアとありますが、ローストしたなすを潰すとキャビアのような見た目になることが由来しています。芳醇ななすの香りと粒感のある滑らかでジューシーな食感、風味豊かなオイルのソースが合わさって上品な味わいです。おもてなしには色味としてプチトマトを添えると華やかさがプラスされるのでおすすめです。