シャルキュトリ

「シャルキュトリ」とは、フランスの豊かな食文化の中で育まれた、豚肉を中心とした食肉加工品の総称です。パテ、テリーヌ、リエット、コンフィ、ソーセージ、生ハム、サラミなど数多くの種類があります。私たちは、日本シャルキュトリ協会会員として、本場のシャルキュトリ文化を日本に普及するため、フランスからシャルキュトリ職人を招き、厳格な規格に基づいた技術の習得と継承に力を注いでいます。