Bonjour, Bienvenue À TABLE. Pour les Français, le temps passé autour de la table avec la famille et les bons amis est très important.
Nous prenons le temps de déguster un repas.
Un bon déjeuner ou un diner, autour d’un verre de vin , un repas tranquille une bonne conversation peuvent apporter joie et énergie à nos vies.
Je suis devenu cuisinier grâce à l’influence de ma grand-mère.
Elle cuisinait pour nous tous les jours avec des produits frais du jardin.
Elle passait des heures à préparer des repas, tous les étés nous passions trois heures à déjeuner, et deux heures plus tard, elle prenait un apéritif avec nous(rires) et elle retournait aux fourneaux pour le diner .
Ecouter ma grand-mère me raconter le travaille à la ferme dans son Aveyron Natal.
Toute la famille ce lever très tôt, pour s’occuper des poulets, canards, cochons pour faire eux-mêmes les pâtés de campagne, les saucissons et les jambons maison.
Souvenir d’odeurs de thym de romarin sauvage dans les montagnes, cueillir avec elle les produits de son jardin, herbes fraiches, basilic,menthe,sauge, salades de toutes sortes , tomates, fraises, abricots et les manger quelques heures après, tous ses souvenirs mon donné envie de faire carrière dans la cuisine.
Né dans le sud de la France dans la région du Languedoc, élevé à Madagascar et ayant exercé le métier de chef cuisinier dans différentes parties du monde des Caraibes à New-York, mon expérience se reflète dans la cuisine de “A TABLE”.
Lors de la catastrophe du Corona, il est devenu plus significatif pour les gens de s’asseoir ensemble autour de la table à la maison en famille plutôt qu’au restaurant.
Je serais très heureux de vous aider à apporter un petit quelque chose de spécial dans votre vie de tous les jours, des sourires et des conversations à votre table avec nos plats faits main et centrés sur le cœur. Alors, bon appétit !